|
W
e zijn er trots op sinds dit jaar, 2006, te beschikken over een druivenpers waarmee volgens de allerlaatste technische inzichten wordt gewerkt. Het technisch niveau van de verwerking van de druiven en de vergisting van het sap tot wijn is daarmee op het allerhoogst denkbare niveau gebracht. |
Met name maakt deze pers een optimale inweking van de druiven in het sap mogelijk. Als een opslagtank kan de pers geheel gesloten worden, waarmee oxidatie tot een absoluut minimum wordt beperkt. Deze inweking, samen met de daaraan voorafgaande ontsteling van de druiven vormen een verdere optimalisering in de verwerking van de druiven.
|