Pinot Gris Late Harvest

Deze Late Harvest Pinot Gris is in 2018 gemaakt van zeer laat geoogste druiven. Heerlijke edelzoete wijn met tropische tonen.

Druif

Apostelhoeve Late Harvest Pinot-Gris is in 2018 gemaakt van zeer laat geoogste druiven! 2018 was een ongelofelijk jaar met temperaturen die ver boven de gemiddelde waardes lagen. Hierdoor behaalden de druiven afgelopen jaar extreem hoge suikerwaardes.

Snel bleek dat het zelfs mogelijk moest zijn een Late Harvest wijn te oogsten, hiervoor moeten de druiven minimaal 116 oechsle behalen. Door het droge weer en de oosten wind nam het suikergehalte nog verder toe. Uiteindelijk hebben wij de druiven voor de Late Harvest geoogst met 138 oechsle. De gezondheid van de geoogste druiven was uitermate bijzonder, er zat namelijk geen enkele rotte druif bij. Iets wat normaal gesproken zelfs noodzakelijk is om dergelijke suikerwaardes te behalen. Uiteindelijk hebben wij 1000 liter van deze wijn kunnen maken. Het is een unieke wijn, daarom ook de kleine flesjes 0,375L.

Smaak en serveersuggestie

Na vergisting is de wijn gedeeltelijk op RvS en gedeeltelijk op barriques gelagerd. Het is een edel zoete wijn met maar liefst 100 gram restsuiker en 12,4% alc. De wijn heeft een goud gele kleur en in de geur veel tropisch fruit zoals mango, lychee, ananas en sinaasappel tevens in de geur iets van mandarijnen. De late harvest heeft een volle stroperige intense smaak en krachtige afdronk met speelse zuren!