Viognier

Een elegant glas wijn waarin noordelijke frisheid samenkomt met de rijke, zonovergoten charme van het zuiden.

Druif

Viognier is een aromatische witte druivensoort die bekend staat om zijn rijke aroma's en volle smaken. Oorspronkelijk afkomstig uit de Rhône-vallei in Frankrijk, Het is een druif die veel aandacht nodig heeft en relatief lage opbrengsten heeft, waardoor de wijnen vaak geconcentreerd en complex zijn.

Smaak en serveersuggestie

De Viognier-druiven zijn voor 50% koel vergist in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitige aroma’s te behouden. De andere 50% vergistte in nieuwe eikenhouten vaten, met wekelijkse bâtonnage. In februari vind in deze vaten een malolactische fermentatie plaats, wat de wijn extra romigheid en complexiteit gaf. Daarna zijn beide delen samengevoegd tot een harmonieuze blend.

Viognier past uitstekend bij romige vis- en zeevruchtgerechten, Aziatisch eten, gegrild vlees, geroosterde groenten en zachte kazen.